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爲何喝葡萄酒,杯沒倒滿?

    葡萄酒喝酒的时候基本都不倒满,这是为什么呢?该倒多少呢?一起来看下.

    喝啤酒总是泡沫要淹出杯外才显得大器,喝调酒也是八分满上面再点缀个水果才显华丽,那葡萄酒呢?有时候是满满一杯,有时候只有一半不到,是取决于侍酒师慷慨或小气吗?那到底一杯葡萄酒该斟多满呢?

    说来奇怪,在欧洲餐厅斟酒的高度经常会随着纬度降低而升高,说白了,就是越往南走,单杯酒的高度会约接近杯口。

    越往南走去,不论是南法的的普罗旺斯,西班牙里奥哈(Rioja),甚至意大利托斯卡纳(Tuscany),常常都遇到单杯葡萄酒当啤酒倒的状况。

    记忆中在葡萄牙里斯本的一家餐厅,看到有1995 Taylor Port就情不自禁的点了一杯。没想到端上一杯几乎全满的ISO杯的Port,真是相当的折磨人。因为喝过波特酒的朋友都知道,波特酒虽然是很有层次,但是它的甜腻却是三两口时最美好,多了是会有压力的! 但是餐厅的好意又不忍心不喝完,只好再多点个甜点来入口。

    来到希腊,每餐的酒又都是满满的一杯,就像下图一样。当然,在如此美轮美奂的海景下,酒当然越满越好,才符合咱们台湾人俗又大碗的本性。

    既然每个地方都有自己倒酒的标准,那我们就以世界侍酒师比赛的标准跟大家分享,比较有公信力。

    当然,我们还是要记的入境随俗,当老板要斟给你满满一杯时,可千万不要拒绝,这样伤了老板的好心也伤了自己的荷包,非常不值得的。想要摇杯,就先干了一半再摇吧!

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