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煙台葡萄酒教你品酒技巧

會品酒的人很有魅力,你是否這樣覺得呢?首先,品酒是建立在對葡萄酒的理解之上的,包括品種,年份,工藝,酒莊等 ,根據葡萄酒的味道可以判斷出這些信息,煙台葡萄酒廠家爲您介紹一下品酒步驟。
品酒前的注意事項
品酒前,不宜吃一些辛辣刺激性食品,如巨無霸、香煙之類;還要保證口腔清潔濕潤,品酒前盡量不要刷牙,因爲葡萄酒的味道有可能被牙膏的味道掩蓋。
品酒的步驟
品酒一般遵循5個步驟,即觀色、聞香、品味、吐酒和歸納。
第一步:察顔
觀色,即觀察和對比葡萄酒的顔色和透明度,並適時地調整好品酒心態。
與同一品種的其他葡萄酒對比,看手中的葡萄酒顔色深淺、透明或渾濁,通過這些來判斷酒的濃稠度、酒體等。你
第二步:聞香
聞香,時間的把握是關鍵。鼻子首先捕捉到的信息將大大提高你對葡萄酒風味作出正確判斷的可能。
搖杯能促使葡萄酒香氣的釋放。搖杯時要注意,酒杯應該放置在桌面上,以酒杯底座爲中心,運用手腕的力量,輕輕地晃動酒杯,然後把鼻子靠近酒杯,深深地吸一下,判斷葡萄酒的氣味。
第三步:品味
品味,即小呷一口。在吞下酒之前,迅速地在口中漱一遍,讓你的口腔充分接觸到酒液,深切體會葡萄酒的風味、結構和酒體。是酸,還是苦?風味與之前的香味相配嗎?透著哪種果味、礦物味或香料味?酒精辣口嗎?爲了加深印象重新再聞一遍,作出判斷或合理的猜測。         
第四步:吐酒
吐酒的好處是顯而易見的,如避免醉駕,保持敏銳的味覺以迎接下一款佳釀等等。要是一天要品嘗20款酒,吐酒是品酒中必須的環節。
第五步:歸納
歸納,即是一種思維也是一種謀略,是對葡萄酒綜合質量的具體描述,是主動抓住話語權的關鍵。品酒其實是一項智力遊戲,這一點是大多數過于關注品酒表面細微差別的品酒指南所忽略的。自信而大膽地陳述自己的觀點,往往會讓你成爲話語的主角。因爲品酒根本就沒有固定答案,是一項仁者見仁,智者見智的智力競賽。當然,當每款酒在你口中都只有一個味道時,那很可能是你個人的問題了。

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